ಕಠಿಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಏಕೆ ಇಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಅವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯುವುದು)

ವಿಷಯ ಸೂಚಿ

1. ಕಠಿಣ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ (ಸರಳ ಅರ್ಥ)
2. ಮುಖ್ಯ ದುಷ್ಟ: ತುಂಬಾ تازಾ (ತಾಜಾ) ಮೊಟ್ಟೆ
3. ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತೆಗೆಯಲು ಯಾಕೆ ವ್ರೈದೆಮಾಡುತ್ತವೆ
4. ಕಠಿಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ತಂತ್ರಗಳು
5. 1. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ تازಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ
6. 2. ತಂಪು ನೀರಿನಿಂದ ಆರಂಭಿಸದೆ, ಕುದಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ
7. 3. ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದೊಡ್ಡ ಅಂಚನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆ
8. 4. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಐಸ್ ಬಾತ್ ಬಳಸಿ
9. 5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಗಟೆ ಸಿರಿಪು (ವಿನೇಗರ) ಸೇರಿಸಿ
10. 6. ನೀರಿಗೂ ಉಪ್ಪುವೂ ಸೇರಿಸಿ
11. 7. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ
12. 8. ಛಲವನ್ನು ಬಿಡಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ
13. ನನ್ನ “ಕಾರುಣ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ” ವಿಧಾನ — ತೆಗೆಯಲು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾದ ಕಠಿಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 😏
14. ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು ಅವು ತೊಗೆಯಲು ಕಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತವೆ
15. ತ್ವರಿತ ಸಾರಾಂಶ (ನೀವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇದ್ದಾಗ)

ಸಾಮಾನ್ಯ ದೃಶ್ಯ: ನೀವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬದಲಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಪು ಸುಕ್ಷ್ಮ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಚೂರುಚೂರು ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ: “ನಾನು ನಿನಗೆ ಏನು ಮಾಡಿದೆ?” 😤

ಚಿಂತೆ ಬೇಡ, ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಸಮಸ್ಯೆ ಬಹುತෙක් ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎನ್ನುವುದರಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬರೋಣ.

ಕಠಿಣ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ (ಸರಳ ಅರ್ಥ)

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಗಳಿವೆ:

• ಛಲ: سخت, ಕ್ಯಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಆಫ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ‌ನಿಂದ બનેದವ.


• ಆಂತರಿಕ ಪದರ: ಛಲಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸುತ್ತುಹರಿತ ತೆಳುವಾದ ಪದರ.


• ಬಿಳಿ ಭಾಗ: ಬಹುಶಃ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.


• ಹಳದಿ ಭಾಗ: ಹಳದಿ, ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಯಂತಿರುವ ಭಾಗ.

ತೊಂದರೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದುದು ಬಿಳಿ ಭಾಗ, ಆಂತರಿಕ ಪದರ ಮತ್ತು ಛಲ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ.

ಅದರರ್ಥ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಆಂತರಿಕ ಪದರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಛಲ ತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗ ನೋವು ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಶೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವ 'ಇನ್‌ಫ್ಲೂಯನ್ಸರ್'ರ ಪ್ರವೃತ್ತಿ: ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯೇ?

ಮುಖ್ಯ ದುಷ್ಟ: ತುಂಬಾ تازಾ (ತಾಜಾ) ಮೊಟ್ಟೆ

ಬಹುತೇಕ ಜನರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಂವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತುಂಬಾ تازه ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ تازಾ (ತಾಜಾ) ಮೊಟ್ಟೆಗೆ থাকে:

• pH ಕಡಿಮೆ (ಹೆಚ್ಚು ಅಮ್ಲೀಯ).


• ಆಂತರಿಕ ಪದರಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಭಾಗ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಯೇ ಅಂಟಿದಿರುತ್ತದೆ.


• ಆಂತರಿಕ ಪದರವು ಛಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮ: ತೆಗೆಯುವಾಗ ಆಂತರಿಕ ಪದರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಡದೆ ಬಿಳಿ ಭಾಗದ ಕಣಕಣಗಳು ರದ್ದುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಬದಲಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳು ಇದ್ದಾಗ:

• pH ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ.


• ಕೆಲಾಯ ಮಾಹಿತಿ ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.


• ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಆಂತರಿಕ ಪದರದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಏನೋ... ಕಾಂಮಾಲೆ! ಮೊಟ್ಟೆ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು кухни ನಲ್ಲಿ ನिपುಣನೆ ಭಾಸವಾಗಿಸುತ್ತದೆ 😎.

ಇನ್ನೊಂದು ಓದಿಕೊಳ್ಳಿ: ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತೆಗೆಯಲು ಯಾಕೆ ವ್ರೈದೆಮಾಡುತ್ತವೆ

ಈ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಮುಖ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ تازgi (ತಾಜಾಗೂ)
   
   ಅತ್ಯಂತ تازಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 7–14 ದಿನಗಳಿವೆಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ.
   
   
2. ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ
   
   ಅವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಸಮಯಗಳು ಅಥವಾ ಅತಿವಿಲಕ್ಷಣ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಆಂತರಿಕ ಪದರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
   ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಜೇಲುಪದಾರ್ಥದಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ; ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಂಡಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
   
   
3. ಶೀತೀಕರಣ
   
   ಒಳ್ಳೆಯ ಶೀತದ ಛಾಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಅಲ್ಪವಾಗಿ ಕುಗ್ಗದೆ ಛಲ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
   
4. ತೆಗೆಯುವ ತಂತ್ರ
   
   ಬಲವಾಗಿ, ಒಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆಯುವದು, ನೀರಳಿಲ್ಲದ ಕತ್ತಿ ಮುಂತಾದದ್ದನ್ನೂ ಕಲ್ಲಾಗಿಸುತ್ತದೆ; ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
   
   

ಕಠಿಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ತಂತ್ರಗಳು

ಈಗ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸಮಾಡುವವುಗಳೆನ್ನುವುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ, ಅಡುಗೆ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಜನಆರೋಗ್ಯದ ಜ್ಞಾನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ.

1. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ تازಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ

ಅನೇಕ ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾರರು ಇದನ್ನು ಹೀಗೆ ಸಾರುತ್ತಾರೆ:

“ಖಚಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ تازಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟ. ಅವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳು ಇಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಛಲ ಸ್ವತಃ ಹಿಂಡಿಕೊಂಡಂತೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.”

ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಆಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಿರಿ.


• ಅವರಿಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 7 ರಿಂದ 14 ದಿನ ಇಡಿರಿ.


• ಆ ಸಮಯ ಕಳೆದ ಮೇಲೆ ಅವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ದಿನದ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ತಡಿದ್ದೀರಾ? ಆಗ ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ: ಬೆಲ್ಲಂ, ಉಪ್ಪು, ಐಸ್ ಬಾತ್ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ತಂತ್ರ.

2. ತಂಪು ನೀರಿನಿಂದ ಆರಂಭಿಸದೆ, ಕುದಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ಬಹುತೇಕ ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಆರಂಭಿಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗುಂಪು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಭಕ್ತಿಯಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ:

“ನಾನು ಹೊತ್ತಿಗೆಯೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಪಮಾನ ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿಟ್ಟು ಹಾಗೇ ಕುದಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ 12 ನಿಮಿಷ ಇಡುತ್ತೇನೆ,
ಬಳಿಕ ಅವನ್ನು ಐಸ್ ಬಾತ್‌ಗೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.”

ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿದ ನೀರು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಬದಲಾವಣೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಗ ಮೂಡುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿರಿ.
   
2. ಫ್ರಿಜಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲತಂಪು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಬಿಡಲಿ (ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ).
   
3. ಬೊಗಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅತ್ತ跳ಾಡಲು [sic] ತಡೆಯಿರಿ.
   
4. ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಜಾಬ್ದಾರಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.
   
5. 10–12 ನಿಮಿಷ ಬೇಷ್ ಮಾಡಿರಿ, ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
   
6. ನಂತರ ಅವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಐಸ್ ಬಾತ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.
   

3. ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದೊಡ್ಡ ಅಂಚನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆ

ಈ ತಂತ್ರ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕೆಲಸಮಾಡುತ್ತದೆ:

“ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದೊಡ್ಡ ಅಂಚನ್ನು ಮೆತ್ತಗೆ ಹೊಡೆದು ಸಣ್ಣ ಸೇರಿದಿಯನ್ನೊಳಗೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಿರಿ.
ಹೀಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಛಲ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.”

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಗಲಿ ಭಾಗದೊಳಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಕೋಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಆ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚಿರಿಕೊಂಡರೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯ מים ಒಳಗೆಹೋಗುತ್ತದೆ.


• ಆಂತರಿಕ ಪದರ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು.


• ಅದ್ದರಿಂದ ಛಲ ಕಡಿಮೆ ವಿರೋಧದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿದ್ದಿಸದೆ ಇದು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ.


• ಅಗಲಿ ಅಂಚನ್ನು ವರ್ಕಟಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಕೌಂಟರ್ನ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದು ಕೊಳ್ಳಿ.


• ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿರೆಯನ್ನಷ್ಟೇ ಹುಡುಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ scrambled ಆಗದಂತೆ 😅.

ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಆ ಭಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಐಸ್ ಬಾತ್ ಬಳಸಿ

ಇಲ್ಲಿ ಸಮಾಧಾನವಾಗಿ ಬದಿಹೋಗಲು ಬಿಡಬಾರದು: ಐಸ್ ಬಾತ್ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

“ನಾನು ಅವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ಹಾಗೂ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.”

ಚಳಿ:

• ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.


• ಆಂತರಿಕ ಪದರ ಛಲದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಸಹಾಯಮಾಡುತ್ತದೆ.


• ಬೇಯಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಲಿನ ಹಸಿರು-ಬೂದು ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತದೆ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಕ್ಕೆ ಹೆಜ್ಜೆ:

1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ತಣಿವೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಐಸ್ ತಯಾರಿಸಿರಿ.
   
2. ಒಣಗಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆ ಬೌಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿರಿ.
   
3. ಅತ್ಯಂತ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷ ಅಲ್ಲಿಡಿ.
   
4. ಎಲ್ಲಾ ಇನ್ನೂ ತಂಪಾದಾಗಲೇ ತೆಗೆಯಿರಿ.
   

5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಗಟೆ ಸಿರಿಪು (ವಿನೇಗರ) ಸೇರಿಸಿ

ಅನೇಕರು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ:

“ನೀರಿಗೆ ಬಿಳಿ ತೇಲುವ ವಿನೇಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ.”

“ಕುದಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೇಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದು ಐಸ್ ಬಾತ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅವುವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.”

ವಿನೇಗರ್ ಬಿಳಿ ಭಾಗದೊಳಗೆ ವ್ಯಾಮೋದಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಛಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಛಲದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.


• ಛಲವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚಿರೆಯಾಗಿ ಭೇದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.


• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಡಾಗಿ ಹೋಳಿದಾಗ, ವಿನೇಗರ್ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಗ ರೆಕ್ಕೆ ರೂಪಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಬಾರದು.

ಹೇಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸಬೇಕು:

• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ, 1–2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವಿನೇಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.


• ನಿಯಮ ಪಾಲಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.


• ನಂತರ ಅವನ್ನು ಐಸ್ ಬಾತ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.

6. ನೀರಿಗೂ ಉಪ್ಪುವೂ ಸೇರಿಸಿ

ಇನ್ನೊಂದು ಪಾರಂಪರಿಕ ಸಲಹೆ:

“ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ನನ್ನಕూ ಧನ್ಯವಾಗುತ್ತೀರಿ.”

ಉಪ್ಪು:

• ನೀರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.


• ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಚ್ಚಿದಾಗ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಗ ಕೋಟಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.


• ಇದು ಹಲವಾರು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇತರ ತಂತ್ರಗಳ ಜೊತೆ ಇದ್ದರೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಟಿಪ್:

• ಒಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿರಿ.


• ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿ ಬೇಕಂದರೆ, ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ: ಉಪ್ಪು + ವಿನೇಗರ್ + ಐಸ್ ಬಾತ್ 💪.

7. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ

ಒಂದು ಬಾರಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರಂಧ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹರಿದೂ ಅನುಭವವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು:

“ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿ ನೀರಿನ ಜೋಳದಡಿ ಪೇಳಿ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹಳ ಜೋರಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.”

ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಛಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಕಡೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಚಿರೆ ತರಬೇಕು.
   
2. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತದೆ ಮಾಡುವಂತೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತದೇ ಇರಲಿ.
   
3. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಹರಿವುಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬೌಲಿನೊಳಗೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನೀರು ಛಲ, ಆಂತರಿಕ ಪದರ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗದ ಮಧ್ಯೆ ಸೇರಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಛಲದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಡ್ಡೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಅರ್ಧವನ್ನೇ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

8. ಛಲವನ್ನು ಬಿಡಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಈ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡ-relief ಇದೆ:

1. ಛಲವನ್ನು ಹಲವು ಕಡೆ ತಗುಲುವವರೆಗೆ ಹೊಡೆದು ಸಣ್ಣ ಹಲವು ಚಿರೆಗಳಾಗಿರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
   
2. ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಿ.
   
3. ಗೈಚೂರುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   

ಛಲ ಬಹು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದಾಗಿ ಆಂತರಿಕ ಪದರದ ಹಿಡಿತ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ.

ಆನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಅಂಚಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಕೋಣೆ ಇರುವುದರಿಂದ. ಬಹುಶಃ ಛಲ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬರುವುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ನಗುತ್ತೀರಿ. :)

ನನ್ನ “ಕಾರುಣ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ” ವಿಧಾನ — ತೆಗೆಯಲು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾದ ಕಠಿಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 😏

ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಯೋಜನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು:

1. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 1–2 ವಾರ ಇಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿರಿ.
   
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿರಿ.
   
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚ ವಿನೇಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಗಲಿ ಅಂಚನ್ನು ನೆಮ್ಮದಿ ದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚಿರೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಹೊಡೆ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ).
   
5. ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿ ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
6. 10–11 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ — ಹಳದಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಒಣವಾಗದಿರಲಿ.
   
7. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಐಸ್ ಬಾತ್ಗೆ ಹಾಕಿರಿ.
   
8. 10–15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
   
9. ಹೋಗಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
   

ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ, ಬಹುಮಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸತಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, “ಬಿಳಿ ಭಾಗದ ಕಡಿತಗಳು” ಇಲ್ಲದೆ.
ನೀವು ಲಗತ್ತಾಗಿ ಪ್ರೊಫೆಷನಲ್ ಶೆಫ್‍ನಂತಾಗಿರುವಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ… ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೇ 😉.

ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು ಅವು ತೊಗೆಯಲು ಕಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತವೆ

• "ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ" ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
  
  ಹಳದಿ ಒಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
  


• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಾಯುವಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಲು ಬಿಡುವುದು
  
  ಕಿಚ್ಚು ಶಾಕ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಛಲ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  


• ಬೆರಗಾದಂತೆ ದಿನದಮೊಟ್ಟೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು
  
  ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪೋಚಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡಲ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿವೆ.
  ಕಠಿಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, ಕೆಲವೇ ದಿನ ವಿಶ್ರಾತ ಪಡೆದಿರುವವು ಕಡಿಮೆ ಕಷ್ಟ ನೀಡುತ್ತವೆ.
  

ತ್ವರಿತ ಸಾರಾಂಶ (ನೀವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇದ್ದಾಗ)

ಕಠಿಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳು:

• ತುಂಬಾ تازಾ (ತಾಜಾ) ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.


• ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲದ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು.


• ಒಳ್ಳೆಯ ಐಸ್ ಬಾತ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು.


• ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕತೆ ಇಲ್ಲದ ತೆಗೆಯುವ ತಂತ್ರ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಗೆಲ್ಲಬಹುದು ಈ ಯುದ್ಧವನ್ನಾದರೆ:

• ಕೆಲವು ದಿನ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.


• ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಕುದಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೇಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.


• ಬೇಗಿಯಾಗಿ ಐಸ್ ಬಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣಿಸಿರಿ.


• ಹೋಡೆ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದರೆ, ಈಗ ನೀವೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವಿರೋ ಹೇಳಿ ಮತ್ತು ನಾವು ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ನಿಂಜಾ ಆಗುವವರೆಗೂ 😄.

ಉಚಿತ ವಾರದ ರಾಶಿಫಲಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಕನ್ಯಾ ಕರ್ಕಾಟಕ ಕುಂಭ ತುಲಾ ಧನುಸ್ಸು ಮಕರ ಮಿಥುನ ಮೀನ ಮೇಷ ವೃಶ್ಚಿಕ ವೃಷಭ ಸಿಂಹ