ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ: ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಗುಣಾಕಾರಗೊಳಿಸುವ ಜೋಡಿ

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಶೋಷಣೆ ಸುಧಾರಡಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ....

ವಿಷಯ ಸೂಚಿ

1. ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಶೋಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ
2. ಲಿಪೋಸೋಲ್ಯೂಬಲ್ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು: ಏಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯ
3. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು: ವೈಭೋಗದ ಸಂಕೇತದಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗಾಗಿ ಶಕ್ತಿವರ್ಧಕ
4. ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪಾತ್ರ: ಸಲಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಪಾಕಗಳಲ್ಲಿ
5. ಶೋಷಣೆ ವಿಫಲವಾದಾಗ: ಮ್ಯಾಲಾಬ್ಸಾರ್ಪ್ಶನ್, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಆರೋಗ್ಯ
6. ಪ್ರತಿ ದಿನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳು

ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಶೋಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ

ಚಿತ್ರವರ್ಣನೆ: ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು تقريباً ಎಲ್ಲ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಐಡಿಯಾ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿಕೊಂಡು ಬರುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಿನ್ನವಾದುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಲಿಪೋಸೋಲ್ಯೂಬಲ್ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಶೋಷಣೆಯನ್ನು ಗುಣಾಕಾರಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯೋತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಉಪಯೋಗವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಕಂಡಿದ್ದು ಅವರೆಲ್ಲ ಬಹಳ ಎಣಿಕೆಯೆನಿಸುವ ಸಲಾಡುಗಳು, ವಾಸ്തವಿಕವಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿಂದರೂ ಕೂಡ, ಅವರು ಕ್ಲಾಂಬ, ಮೆಲುಕು ತಜ್ಞತೆ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ D ಅಥವಾ A ಕೊರತೆ ಇರುವ ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಅವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೇಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಜೀವಲಭ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕುತೂಹಲ: ಪರಂಪರೆಯಿಂದ, ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಉಪ್ಪುಗುಂಡಿನ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಾಂಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿತ್ತೆ. ಮೆಡಿಟೆರೇನಿಯನ್‌ ಸೋಫ್ರಿಟೋ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೇಟೋ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಕರ್ರಿಗಳು ಘೀ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ—ಇವುಗನುಭವಾಧಾರಿತ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ, ಈಗ ಪೌಷ್ಟಿಕಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಜ್ಞಾನ ಅವರ ಅರ್ಥವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನನ್ನಿತನ್ನು ಓದಿರಿ: ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸು

ಲಿಪೋಸೋಲ್ಯೂಬಲ್ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು: ಏಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯ

ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು A, D, E ಮತ್ತು K ಲಿಪೋಸೋಲ್ಯೂಬಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಶೋಷಿಸಲು ಮತ್ತು ದ್ರವೀಕರಿಸಲು ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಚರವಾಗಿ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಕೂಡ ಇದೇ ರೀತಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗಾಜರಿನ ಬೆಟಾ-ಕಾರೋಟಿನ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೇಟೋದ ಲೈಕೋಪಿನ್.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಗಾಜರಿನ, પાલಕ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೇಟೊದಿಂದಾದ ಸಲಾಡನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಆ ಬಣ್ಣಕಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವು ರಕ್ತಪ್ರವರ್ತಕ್ಕೆ ಸೇರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಆಹಾರದ “ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್” ನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೋಗುತ್ತವೆಯೇ ಅಯಿತೇ ಹೊರಹೋಗುತ್ತವೆ.

“ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್” ಎಂಬುದು ಆಹಾರದ ಭೌತಿಕ ರಚನೆ, ಇದು ನಾರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟಿನಿಂದ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರಚನೆ ಮುರಿಯದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಕೊಳ್ಳದೆ ಇದ್ದರೆ, ಕಾಚೆಯಿಂದ ಅವುಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಶಿಕ್ಷಣ ಚರ್ಚೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಸರಳ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ಮಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಂಟಿರುವ ಜೋಳದ ಧಾನ್ಯವು. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾರು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಜೀರ್ಣನಾಳದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಖಂಡವಾಗಿಯೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಬಿಡುಗಡೆಗೊಳ್ಳುವಾಗ, ಲಿಪೋಸೋಲ್ಯೂಬಲ್ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾರಿಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತದ હાજರಿಯಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ರಚನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ—ಅವು ಮೈಸೆಲ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವು—ಅವು ಆ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಇಂಜೆಪ್‌ಸುವ ಮೂಲಕ ಉದ್ದೇಶಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಒಳಗೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಆತ್ಮಾಕಾಶದ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಸೇರಬಹುದು. ಆ ಕೊಬ್ಬುಮೈಸೆಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಬಹುಭಾಗ:

• ಅಂಟು ನೀರಿನಾದ ಜೀರ್ಣನಾಳದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದ್ರವೀಕರಾಗುವುದಿಲ್ಲ
• ಶೋಷಣೆ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ
• ಮಲದೊಂದಿಗೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ

ಆತದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ತಿನುವುದು ಅತಿ ಮುಖ್ಯ. ಕೆಲ ವೇಗದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:

• ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು
• ಅವಾಕಾಡೋ ಅಥವಾ ಚಿಯಾ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ಕುಸಿದ ಗಾಜರವಿನ ತುಂಡುಗಳು
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಾದ ಟೊಮೇಟೋ ಪಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಪೋಷಕೀಕೃತ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಫಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಶೇಕ್

ಆನೇಕ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಫಾಲೋಅಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸರಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರವೇ ವಿಟಮಿನ್ D ಮತ್ತು ಬೆಟಾ-ಕಾರೋಟಿನ್ ಮುಂತಾದ માર્કರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆ ಕಂಡುಬಂದಿದ್ದು, ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅವಶ್ಯಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಹ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು: ವೈಭೋಗದ ಸಂಕೇತದಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗಾಗಿ ಶಕ್ತಿವರ್ಧಕ

ಪ್ರಾಚೀನಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಇಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯವಂತದ್ದು ಅದನ್ನು ಪಾವತಿಸುವ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸಹ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇಂದಿಗೆ ಅದು ವಿಶ್ವದ ಬಹುತೇಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಸಿಗುತ್ತದೆ, కానీ ಬಹಳ ઓછೆ ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಂಗುಪ್ಕವಾಗಿ ಒಳ视ಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನ ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಮೀರಿರುವ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚಿದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ съಮಿಕಾಂಶವಿದೆ, ಅದು ಪೈಪೆರಿನ್, ಇದು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಶೋಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೆಲ “ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಪ್ೋರ್ಟ್” ಕೋಶಚಾಲಕರ ನಡುವೆ ಹಸ್ತಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಭ್ಯಂತರಕ್ಕೆ ಶೋಷಿಸಲಾಗುವ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಳ್ಳು ತರುತ್ತವೆ. ಈ ಹೊರಗೆ ತಳ್ಳುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಅಡ್ಡಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ತಲುಪುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಡಿಗೆಯ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇನೆ:
ಭಾಗವಹಿಸುವವರನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕಲಬಜ್ಜಿಯಾಗಿ ಸರ್ವಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಇರುವ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇರುವ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದ ರೂಪಗಳನ್ನು ರುಚಿಸಿ ನೋಡುವಂತೆ ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇರುವ ಆ ಸಂಯೋಜನೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹೊರತು, ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬಟಾನიკის ಮಾಂಸದಿಂದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮೈಸೆಲ್‌ಗಳ ರಚನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
• ಪೈಪೆರಿನ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದ bitamina A ಸಾಧ್ಯವಾದಂತೆ ಶೋಷಣೆಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಇದು ಅನ್‍ಚಲವಾಗಿಲ್ಲದಂತೆ, ಆ시아ನ "ಚಿನ್ನದ ಹಾಲು" ಎಂಬುದು ಹಾಲು, ಹಲ್ದಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು混合 ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜೀವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ಷಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿರುವಂತೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕುರ್ಕುಮಿನ್ (ಹಲ್ದಿಯ ಸಕ್ರಿಯ ಅಂಶ) ನ ಜೀವಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪಾತ್ರ: ಸಲಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಪಾಕಗಳಲ್ಲಿ

ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಶೋಷಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಾಗ ಒಂದೇ ರೀತಿ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿರುವುದು ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಧವು ಜೀರ್ಣನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಮೈಸೆಲ್‌ಗಳ ಮತ್ತು ನಾನೋಕಣಿಕೆಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಂತಹ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಶೋಷಣೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತುಂಬ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮೈಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇವುಗಳನ್ನು ತುಂಬ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಕಾಲೇಜುಗಳ ಆಹಾರ習慣 ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೀಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದರೆ:

• ಸವಿ ಅಥವಾ ಸವರಿಸಿದಾಗ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ವರ್ಜಿನ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಸ್ತರವಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸು
• ಸಲಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಮಂಡು ಅಥವಾ ಆಯಿಲ್‌ಬದ ಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸು
• ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಏದಲಾದರೂ ನೆನೆಸಿಕೊಂಡಾಗ ಬಿತ್ತುವ ಬೀಜಗಳು (ಅಲಸು, ಎಳ್ಳು, ಚಿಯಾ) ಸೇರಿಸು
• ಸಾಪ್ತಾಹಿಕವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅವಾಕಾಡೋ ಬಳಸಿಸು

ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಒಂದು ಚಾವುಕರಿ ದೂರದೃಷ್ಟಿ ಮಾಹಿತಿಯೇನುಂದರೆ, ಪಾಲಕ್, ಗಾಜರು ಮತ್ತು ಟೊಮೇಟೊ ಇರುವ ಸಲಾಡುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ:

• ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದ ಅಲಿಯೊಂ ನೀಡಿದರೆ, ಊಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ
• ಹಗುರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಳಕಗಳಿರುವ ಅಲಿಯೊಂ ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಶೋಷಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನಿನಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ನಾನೋಕಣಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಮಲ್ಶನ್‌ಗಳು ಎಂಬಂತಹವುಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ D ಅಥವಾ ಬೆಟಾ-ಕಾರೋಟಿನ್) ಅನ್ನು ಸಂಕೋಚಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ತಂತ್ರಗಳು ಉರುಳಿದ ಬೆಟಾ-ಕಾರೋಟಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಎಮಲ್ಶನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ A ಲಭ್ಯತೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಶೇಕಡಾ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಲ್ಲದಂತೆ ತೋರಿದೆ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ದಿನನಿತ್ಯದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ನಿಯಮ ಸರಳವೇ ಉಳಿದಿದೆ: ಬಣ್ಣಬರಹದ ಸಸ್ಯಭರಿತ ತಿನಿಸನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದೊಡ್ಡ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೇ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅಲ್ಪ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲವಿಲ್ಲದೆ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರಿಸಬಾರದು

ಶೋಷಣೆ ವಿಫಲವಾದಾಗ: ಮ್ಯಾಲಾಬ್ಸಾರ್ಪ್ಶನ್, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಆರೋಗ್ಯ

ಎಲ್ಲಾ ಜನರೂ 동일ವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಶೋಷಿಸುತ್ತಾರೋ ಇಲ್ಲವೋ ಅಣಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸರಿಯಾದರೂ ಸಹ ಒಳಕಾಗಬಲ್ಲದು. ಮ್ಯಾಲಾಬ್ಸಾರ್ಪ್ಶನ್ ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳೆಂದರೆ:

• ಸೆಲಿಯಾಕ್ ರೋಗ
• ಕ್ರೋನ್ ಅಥವಾ ಕೊಲಿಟಿಸ್ ಉಲ್ಸೆರೋಸಾ ಮುಂತಾದ ಉಬ್ಬರಗೊಳ್ಳುವ ಒಳನಾಳದ ರೋಗಗಳು
• ದೀರ್ಘಕಾಲಿನ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಟಿಸ್
• ಪಿತ್ತದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಡಚಣೆಯಾಗಿಸುವ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು
• ಪೂರ್ವದ ಜೀರ್ಣಶಸ್ತ್ರೆಗಳು

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಕಡಿಮೆ ಜೀರ್ಣೆಂಜೈಮ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪಿತ್ತ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣನೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು A, D, E ಮತ್ತು K ನ ಶೋಷಣೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಬರುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಪ്ലಿಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಶೋಷಿಸಬಹುದಾಗಿ ಫಾರ್ಮುಲೇಟು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ತಡೆರಹಿತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಜ್ಞರು ಜೋಆನ್ನ್ ಮ್ಯಾನ್ಸನ್ ಇದ್ದಂತೆ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲ ಆಹಾರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೂಪ್ಲಿಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಬಾರದಂತೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಖಾತ್ಮಕ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನದಿಂದಲೂ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಒತ್ತಡ, ಕೆಳಗುಣದ ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾದ ಮೈಕ್ರೋಬೈಯೋಟಾ ಎಂಬ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಾನು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟ, ದೂಡಾಟದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಜಿಗಿಯದ ಹಲ್ಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ತತ್ತ್ವವಾಗಿ “ಸರಿ ತಿಂದರೂ” ಸಹ. ನಾನು ಅವರನ್ನು ಜೊತೆ ಕೆಲಸಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ:

• ಪರದಾ/ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಗಮನಹರಿಸಿ ತಿನಿರಿ
• ನುಂಗುವ ಮೊದಲು ದಪ್ಪದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಕ್ರಿಮೀಕರಿಸುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಿಗಿಯಿರಿ
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯಗಳನ್ನು ಸಮ್ಮಾನಿಸು
• ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸು

ಉತ್ತಮ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವೇಕೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು 에ನರ್ಜಿ, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮರುಗठनದ ಉಂಟುಮಾಡಲು ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದುವಂತೆ ಶಾರೀರಿಕ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ.

ಪ್ರತಿ ದಿನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳು

ಕೊನೆಯಾಗಿ, ಇವು ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳು, ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರಿತವೂ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅನುಭವದ ಆಧಾರಿತವೂ, ಅವು ದಿನನಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಿಪೋಸೋಲ್ಯೂಬಲ್ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಶೋಷಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

• ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿರು ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಿ
ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಉದಾಹರಣೆ: ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅವಾಕಾಡೋ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮುತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಜಾತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು

• ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರುವ ಊಟದ ಮೇಲೆ تازಾಗಿ ಹೊುರಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸು
ಸೂಕ್ತ: ಕಲಬಜ್ಜಿಯ ಕ್ರೀಮ್, ಕಿತಕಿ ಹಳದಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ تعالى, ಹಲ್ದಿ ಇರುವ ದಿಬ್ಬಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ನಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಭಯಪಡಬೇಡಿ
ಉದಾಹರಣೆ: ಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲಿನ ಅವಾಕಾಡೋ ಮತ್ತು ಟೊಮೇಟೋ ಅಥವಾ ದಹಿ ಸಹಿತ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು

• ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
ಹಗುರಾಗಿ ತುಪ್ಪಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಗಾಜರಿನ ಅಥವಾ ಟೊಮೇಟೋ ಶಲ್ಪಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ

• ಸಾಧ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾಲಾಬ್ಸಾರ್ಪ್ಶನ್ ಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸು
ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ತೂಕ ಕೊರತೆ, ತುಂಬ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿದ್ಧವಂತಿರುವ ಅಥವಾ ತೇಲುವ ಮಲಗಳು, ಮುಂದುವರಿದ ದಣಿವು ಅಥವಾ ರಕ್ತಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• ಆಸ್ಟರ್‌ನ ಮಹತ್ವವನ್ನು ನೆನಪಿಸು: ಸರಿಯಾಗಿ ಜಿಗಿಯುವುದು
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಲಬಜ್ಜಿ, ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟುಫಲಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಎದೆಯುಳ್ಳ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ

ಪ್ರೇರಣಾತ್ಮಕ ಉಪನ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೀಗೆ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮುಂದುವರೆಯುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹ ಅದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉತ್ತಮ ಜಿಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಊಟಪರಿಸರ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಣಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ “ಸೂಪ್ಲಿಮೆಂಟ್” ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಈ ಸಣ್ಣ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ, ಕಂಠವಹಿತ ಹಾಗೂ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರോസಸೆಡ್ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊತ್ತಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ಲಾಭ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಉಚಿತ ವಾರದ ರಾಶಿಫಲಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಕನ್ಯಾ ಕರ್ಕಾಟಕ ಕುಂಭ ತುಲಾ ಧನುಸ್ಸು ಮಕರ ಮಿಥುನ ಮೀನ ಮೇಷ ವೃಶ್ಚಿಕ ವೃಷಭ ಸಿಂಹ