ಅತಿರೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್‌ನ ಮೊದಲ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು

ನೀವು ಯಾವಾಗಲಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಅಂಚಿನ ಅಂಗಡಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ, ನಾನು ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು, ಕಂಡುಬಂದಂತೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೂಡ. ನೀವು ರಸದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ (ಮತ್ತು ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುವ ರಸಗಳಲ್ಲ), ಓದುತಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದಿನ ಕಥೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ರುಚಿಯಿದೆ.

ಅತಿರೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು? ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು?

ಪಶ್ಚಿಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ “ರ್ಯಾಪಿಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂರಿಯಸ್” ಎಂಬ ಎಪಿಸೋಡ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಹ ಅನುಕೂಲತೆಯ ಬಲೆಗೆ ಬಿದ್ದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಾ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಪ್ರತಿದಿನ 11 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅತಿರೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆ ಮಾಡುವವರು ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್‌ನ ಮೊದಲ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ 2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ? ಹೌದು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಓದಿದ್ದೀರಿ, 11 ಸೇವನೆಗಳು  ಇದು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಕುಕೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದು, ಮಧ್ಯಾಹ್ನಕ್ಕೆ ನಗೇಟ್ಸ್, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಗೆ ಬಣ್ಣಬದಲಾಗಿರುವ ಸೀರಿಯಲ್ಸ್, ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೋಜನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಥಳ ಉಳಿಸುವಂತಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆಯೇ?

ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು ಮತ್ತು 42,000ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಇದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಿಯರ ವಿಚಾರವಲ್ಲ. ಇದು ಗಂಭೀರ ವಿಜ್ಞಾನ, ವರ್ಷಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಆಹಾರ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ. ಕಲ್ಪಿಸಿ ನೋಡಿ, 26 ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಹೇಗೆ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಗುರುತು ಬಿಡಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡಲಾಗಿದೆ.

ಅತಿರೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ?

ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಇದೆ: ಅತಿರೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅಜ್ಞಾತ ಶತ್ರುಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸೇರಿಸುವುದಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕರು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳು, ಅವು ಚಿಪ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುವುದಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ರಾಡಿಕಲ್ ಮುಕ್ತಗಳನ್ನು (ಆ ಅಣುಗಳು ಸೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ) ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಸರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದಲ್ಲದೆ, ನ್ಯೂರೋನ್‌ಗಳ ಮರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮನರಂಜನೆಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ?

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿರುವಂತೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೇರಣೆಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತೀರಾ? ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಅಲ್ಲ. ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್‌ನ ಮೊದಲ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು – ಉದಾಸೀನತೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಮಸ್ಯೆ, ನಿದ್ರೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದು – ಕಂಪನಗಳು ಅಥವಾ ಚಲನೆಯ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಇಡುತ್ತೀರೋ ಅದು ನಾಳೆಯ ನಿಮ್ಮ ಜೀವಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕೇಳಿಸಬಹುದು.

ಬಚಾವಿನ ಮಾರ್ಗವಿದೆಯೇ?

ಎಲ್ಲವೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಈ ಮಹಾ ಅಧ್ಯಯನದ ಹಿಂದೆ ಇರುವ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಷಿಯಾಂಗ್ ಗೌ ನೇರವಾಗಿ ಹೇಳಿದರು: ಹೆಚ್ಚು ಸಹಜವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಕ್ಷಕವಾಗಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಮಾಯಾಜಾಲ ಸೂತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಇಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಮರಳುವುದು: ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, تازಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನ ಸ್ಪಾಂಜ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣದ ಆ ರೊಟ್ಟಿ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವಾರದ ಮೆನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ಪ್ರತಿದಿನ ಎಷ್ಟು ಅತಿರೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ? ಈ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತರ 11ಕ್ಕೆ ಸಮೀಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬದುಕಿ ಇದನ್ನು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಬ್ರೋಕೋಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ

ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಕೋಟಿ ಜನರು ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನ (ಅಮೆರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಪ್ರಿವೆಂಟಿವ್ ಮೆಡಿಸಿನ್) ತಿಳಿಸಿದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು 10% ಅತಿರೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಸಾವು ಸಂಭವನೀಯತೆ 3% ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಕಿ ಮುಖ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ಮೆಂಟ್ ಗಳ ದಾರಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ನೆನಪಿಡಿ: ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದುದನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಿ.

ಸವಾಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ನಾನು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಂದು ರೆಸಿಪಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಗಂಭೀರವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು.