ಶೀರ್ಷಿಕೆ: ಶೇಂಗಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಲಾಭಗಳು.

ಫೆಬ್ರವರಿ 10 ರಂದು ಜಾಗತಿಕ ಶೇಂಗಾ ತರಕಾರಿಗಳ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕಲ್ಯಾಣಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ಲಾಭಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯಕ್ಷಗೊಳಿಸುವ ಅವಕಾಶ. ಶೇಂಗಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಲೋಹ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ; ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶೋಷಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ತೂಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ತುರಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದಾಳೆ, ಹಬ್ಬು, ಹುರಿದಾಳೆ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ (ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು) ಸೇರಿವೆ.

ಶೇಂಗಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಲಾಭವೆಂದರೆ ಅವು ಬಹಳ ಕಾಲ टिकುತ್ತವೆ: ತಂಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳ ಪೋಷಕ ಮೌಲ್ಯ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಲಾಭಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮುಖ್ಯ. ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ಮಾಂಸಾಹಾರ ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಶೇಂಗಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಯಾಲಡ್, ವಾಕ್ ಅಥವಾ ಸautés. ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವ ತಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚುರಾಸ್ಕಿಟೋ ಸ್ಯಾಲಡ್ ಬದಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಇರುವ ಪಾಸ್ತಾ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಶೇಂಗಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಶೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಕಲದ ಹಿಟ್ಟು ಮುಂತಾದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸಹಾರದ ಸಮಾನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಯಾಲಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ನಿಮ್ಮ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಪೋಷಕ ಲಾಭಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್

ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪರಿಹಾರಗಳಿವೆ. ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರ, ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. 2018 ರಲ್ಲಿ ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳು ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಶೇಂಗಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ತಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಹಿಂದಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಶೇಂಗಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸ್ಥೂಲತೆ, 2ನೇ ಪ್ರಕಾರ ಮಧುಮೇಹ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.

ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಮೊದಲು ನಡೆಸಲಾದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ದಿನ ಒಂದು ಕಪ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮೂರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ದೇಹದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಇಳಿಕೆ; ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ; ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ; ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶೇಂಗಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿಡಲು ಪ್ರಮುಖ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಬಹುದು.